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删除苹果手机中的短信可以通过以下步骤进行。
1、打开手机上的“信息”应用。
2、在信息应用中，找到需要删除的短信对话或群组，左滑或长按想要删除的短信。
3、在弹出的选项中选择“删除”或“垃圾桶”图标。
4、如果需要一次性删除所有短信，可以先点击左上角的“编辑”按钮，然后选择需要删除的短信，再点击右下角的“删除”按钮。
5、在弹出的提示框中选择“删除”以确认删除操作。
需要注意的是，这些操作将永久删除短信，无法恢复，在删除之前，请确保不需要这些短信，如果开启了iCloud备份或iTunes备份，删除的短信可能会在备份中保留，关于如何关闭备份功能或如何处理备份中的短信，建议查看苹果官方支持或相关指南以获取更多信息。